凉拌兔丁的做法

凉拌兔丁是一道非常美味的川菜。以下是一个简单的凉拌兔丁的做法：

1. 准备好新鲜的兔肉，切成小块，加入适量的盐、料酒、生姜和葱末，腌制10分钟。
2. 将腌制好的兔肉放入开水中焯水，捞出后过冷水。
3. 准备调料：蒜末、香菜末、辣椒油、醋、生抽、白糖、香油和芝麻。
4. 将调料混合均匀，倒入兔肉中拌匀即可。

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