茄子拌芸豆的做法

茄子拌芸豆是一道非常美味的家常菜。以下是一份简单的食谱：

材料：

• 茄子 2 个
• 芸豆 100 克
• 大蒜 3 瓣
• 食用油 适量
• 盐、鸡精、生抽、料酒、糖 各适量

步骤：

1. 茄子洗净切成条，芸豆洗净去头尾，切成小段。
2. 热锅凉油，放入茄子煸炒至微***，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入大蒜末爆香。
4. 加入芸豆翻炒至变色。
5. 加入茄子和调料(盐、鸡精、生抽、料酒、糖),翻炒均匀即可。

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