官保鸡丁的做法

官保鸡丁是一道非常受欢迎的川菜。以下是一个简单的宫保鸡丁食谱：

• 准备鸡胸肉，黄瓜，花生，胡萝卜，葱姜蒜。
• 鸡胸肉切块，黄瓜胡萝卜分别切丁。
• 先把胡萝卜焯水，花生用少量油炒香。
• 鸡块中加盐，糖，白胡椒粉，鸡精，生抽，玉米淀粉进行抓拌。
• 最后加入2勺食用油混合均匀。
• 调个料汁：2勺生抽+1勺蚝油+1勺白糖+2勺清水混合。
• 锅中放入适量的油，把鸡肉放进去炒熟盛出来。
• 留少许底油，放2勺豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜炒香。
• 倒入鸡肉，胡萝卜，黄瓜，花生翻炒。
• 倒入料汁，烧1分钟关火。

标签： 官保鸡丁是什么菜系官保鸡丁的官保是指哪位官员传统宫保鸡丁