空心桂花饼是一道传统的中秋节美食，制作方法如下：
原料：面粉、白砂糖、麦芽糖、白芝麻、桂花干。
步骤：
- 制皮：将麦芽糖与适量的碱在木桶里拌匀，把面粉筑成类似火山口的造型，然后倒入调制好的麦芽糖和适量的碱。随后进行调制搓揉，待面粉完全发酵后，有了较好的柔韧性，再用滚筒滚压成薄皮。
- 做馅：面粉、白糖、桂花干、麦芽糖调制成馅，软硬程度要和饼皮的软硬度相当。
- 成形：用滚筒将发酵后的饼皮擀压薄，然后将馅料包到饼皮里，双手搓揉成饼状。
- 上麻：把饼放到事先装满芝麻的簸箩里，反复掀移，使饼的正面沾上芝麻。
空心桂花饼是一道传统的中秋节美食，制作方法如下：
原料：面粉、白砂糖、麦芽糖、白芝麻、桂花干。
步骤：
