土豆闷猪蹄的做法

土豆闷猪蹄是一道非常美味的家常菜。以下是一份简单的食谱：

1. 准备材料：猪蹄拔干净猪毛，1大勺豆瓣酱，400克土豆，姜片和水。
2. 猪蹄、料酒和姜片以及水一起放进炒锅，将猪蹄焯水。
3. 将焯水的猪蹄用水冲洗干净。
4. 炒锅烧热油，放入猪蹄，把猪蹄的表皮炒至金黄。
5. 放入姜、蒜、冰糖和豆瓣酱，翻炒将酱料炒出香味。
6. 加入生抽、料酒和水，盖上盖子，用中小火焖猪蹄。
7. 当猪蹄的汤汁剩下一半时，放入小土豆。
8. 将土豆和猪蹄焖得软烂适中，汤汁所剩无几时放盐调味，关火盛碟。

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