豆角是一种常见的蔬菜，含有丰富的矿物质和维生素，适合做成下饭或配菜。以下是一些豆角的做法：
- 干煸豆角：将豆角清洗干净，掰成长段备用。炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。煸至豆角发皱，表面呈***捞出。葱姜蒜切末。炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。加入葱姜蒜末和豆瓣酱爆香，加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、糖等调味品翻炒均匀即可。
- 肉末酸豆角：将猪肉切成末，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；将豆角洗净去头尾切成段；锅中加油烧热后放入葱姜爆香；放入腌制好的肉末煸炒至变色；加入豆角翻炒均匀；加入适量盐、白糖、醋、番茄酱等调味品翻炒均匀即可。
