陕西菜夹馍，作为中国传统美食之一，以其独特的口感和丰富的历史底蕴，吸引了无数食客。今天，我们就来揭开陕西菜夹馍的制作秘密，让你在家也能轻松做出美味的陕西菜夹馍！
材料准备
- 面粉500克
- 酵母粉5克
- 温水适量
- 猪肉馅250克
- 香葱2根
- 香菜适量
- 熟白芝麻适量
- 辣椒面适量
- 食盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 五香粉适量
- 食用油适量
制作步骤
将面粉倒入大碗中，加入酵母粉和温水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。盖上湿布，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积膨胀一倍。
发酵好的面团揉搓几下，排出多余的空气。将面团分成若干小剂子，擀成薄圆片。在每个圆片上涂抹一层猪油，撒上适量的盐和五香粉，然后卷起，捏紧两端，制成馍坯。
锅中加水烧开，将馍坯放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟，至馍坯熟透。取出馍坯，稍微晾凉后切成两半。
在另一个锅中加入适量的食用油，烧热后加入切好的猪肉馅，翻炒至肉馅变色。加入葱花、香菜末、熟白芝麻、辣椒面、生抽、老抽、料酒等调料，翻炒均匀，炒出香味。
将炒好的肉馅放在蒸好的馍坯中间，将馍坯合上，形成一个夹馍。陕西菜夹馍就做好了！
温馨提示
- 面团发酵时要注意温度和湿度，以免影响面团的发酵效果。
- 蒸馍坯时要保持水沸腾状态，以确保馍坯能够充分熟透。
- 炒肉馅时要注意火候，避免炒糊。可以根据个人口味调整调料的用量。
- 如果喜欢吃辣的朋友，可以在炒肉馅时加入更多的辣椒面。
