在中国的家庭厨房里，有一道美食是每个家庭都会做的，那就是干酱牛肉。这道菜色香味俱全，口感鲜美，深受大家的喜爱。今天，我就来教大家如何制作这道美味的干酱牛肉。
首先，我们需要准备以下食材：牛腱子肉500克，生抽、老抽各适量，细砂糖50克，料酒适量，生姜3片，大葱2根，大蒜5瓣，干辣椒10个，花椒10粒，八角2颗，香叶2片，豆瓣酱2大勺。
接下来，我们开始制作：
将牛腱子肉清洗干净，切成适当大小的块状，用清水浸泡半小时，去血水。
锅中加水烧开，放入牛腱子肉焯水，捞出沥干水分。
锅中加入适量油，放入砂糖慢慢炒化，炒至红色且有泡沫时，加入牛腱子肉翻炒均匀，使其表面均匀的包裹上糖色。
加入切好的姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角和香叶翻炒均匀，出香味。
加入豆瓣酱和生抽、老抽、料酒翻炒均匀，让牛肉充分吸收调料的味道。
加入足够的热水，水量要没过牛肉。大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至牛肉熟软即可。
最后撒上葱花，一道色香味俱全的干酱牛肉就做好了。
这道干酱牛肉色泽红亮，味道鲜美，肉质酥软，酱香浓郁，是一道非常下饭的家常菜。而且，这道菜的做法也很简单，即使是厨房新手也能轻松做出美味的干酱牛肉。所以，赶快试试看吧！
