排骨顿豆角做法大全

在中国的饮食文化中，排骨和豆角都是非常常见的食材。它们的搭配不仅美味可口，而且营养丰富。下面就为大家介绍一种简单又美味的排骨顿豆角的做法。

材料准备

1. 猪排骨500克
2. 四季豆300克
3. 生姜3片
4. 大蒜3瓣
5. 干辣椒适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 盐适量
10. 白糖适量
11. 鸡精适量
12. 水淀粉适量

制作步骤

1. 将猪排骨切成小块，用清水浸泡半小时，去血水。
2. 四季豆洗净，去掉两头，切成小段。生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 在锅中加入适量的油，油热后加入生姜片、大蒜末和干辣椒段炒香。
4. 加入猪排骨翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖和鸡精调味，翻炒均匀。
5. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，至猪排骨熟透即可。
6. 最后加入四季豆段，继续炖煮5分钟左右，使四季豆充分吸收汤汁的味道。
7. 用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
8. 出锅装盘，即可享用。

温馨提示

1. 猪排骨要先用水浸泡去血水，这样可以使炖出来的汤更加清澈。
2. 炖煮的过程中要注意火候的掌握，避免烧焦或者炖不烂。
3. 如果喜欢吃辣的话，可以适量增加干辣椒的用量。