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烤箱蒜泥茄子的做法

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烤箱蒜泥茄子的做法

以下是烤箱蒜泥茄子的做法:

  1. 茄子洗净切去梗部,用刀将茄子对半切开,然后用尖刀在茄子剖面处切花刀,分别从横竖方向切成格子状,以便后面放入馅料时更入味。
  2. 将切好的茄子放入烤盘中,在切面上倒入少许玉米油,分别用刷子刷满茄子剖面,茄子比较吸油,这里可以多刷点油。
  3. 烤箱先通电预热,温度设置为200度,预热10分钟左右的时间就可以了,等预热结束,会有提示音。
  4. 利用烤箱预热的空闲时间,将洋葱、青红辣椒分别切碎,将蒜头剥皮后切成蒜泥。这里蒜头要一个个掰开,先用刀背拍扁蒜瓣,然后就比较好剥皮了。
  5. 烤箱预热结束,将装有茄子的烤盘放入烤箱,温度设置为200度,功能选择上下烤,烤10分钟,先将茄子烤软。
  6. 利用将茄子烤软的时间,锅中倒入适量玉米油,将蒜泥倒入锅中翻炒,炒出蒜香味。将蒜泥盛入盘子中,加入洋葱末、青红椒末,加入盐、红糖、醋、酱油、芝麻油和鸡精拌匀。
  7. 茄子烤软后,将烤盘取出,将拌好的馅料用小勺子放入到每个茄子上面铺满,将盘中剩余的汤汁也倒在茄子上面。
  8. 将烤盘再次放入烤箱,温度选择200度,功能选择上下烤,烤15分钟时间即可。
  9. 等烤箱提示音结束,香喷喷的蒜泥烤茄子就做好啦!喜欢吃辣味的小伙伴们,可以加点辣椒粉哦!
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