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酱愣把鱼做法

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在我们的日常生活中,美食总是能带给我们无尽的惊喜。今天,我要向大家介绍一道别具一格的家常菜——酱愣把鱼。这道菜的独特之处在于它将传统的炖鱼与创新的调料相结合,让人回味无穷。下面,就让我来为大家详细介绍这道美味佳肴的制作过程吧!

酱愣把鱼做法

首先,我们需要准备以下食材:新鲜的草鱼1条、生姜3片、大葱1根、大蒜3瓣、干辣椒5个、花椒10粒、豆瓣酱2大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、白糖1小勺、食盐适量、香菜适量。

接下来,我们开始制作酱愣把鱼。首先,将草鱼宰杀干净,去鳞去内脏,然后切成约2厘米厚的片状。接着,将切好的鱼片放入盘中,加入适量的食盐和料酒,搅拌均匀,腌制10分钟。

然后,我们需要准备炒锅。在炒锅中加入适量的油,油热后加入切好的姜片、葱段和蒜瓣,翻炒出香味。接着,加入豆瓣酱,翻炒至红油出来。此时,加入干辣椒和花椒,继续翻炒,直到辣椒变色。

接下来,加入适量的水,放入腌制好的鱼片,大火烧开后转中火慢慢炖煮。在炖煮的过程中,可以适时地翻动鱼片,使其受热均匀。当鱼片变得熟透时,加入生抽、老抽和白糖,继续翻炒均匀,让鱼片充分吸收调料的味道。

最后,撒上切好的香菜,翻炒均匀后即可出锅。这道酱愣把鱼色香味俱佳,鱼肉鲜嫩多汁,汤汁浓郁诱人。搭配一碗白米饭,简直是人间美味!

总之,酱愣把鱼是一道充满创意的家常菜。它将传统的炖鱼与现代的调料相结合,呈现出独特的口感和风味。如果你厌倦了千篇一律的家常菜,那么不妨尝试一下这道酱愣把鱼,相信它会给你带来意想不到的惊喜!

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