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月饼的做法大全图解

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月饼,是中秋节的象征,也是中华美食文化的重要组成部分。每年中秋节,家家户户都会制作月饼,以表达对亲人和朋友的祝福。下面,就让我们一起来学习如何制作各种美味的月饼吧!

月饼的做法大全图解

1. 广式月饼

广式月饼以其香甜可口、口感酥脆而闻名。首先,我们需要准备以下材料:

  • 中筋面粉:250克
  • 猪油:80克
  • 冰糖:50克
  • 蛋黄:3个
  • 白莲蓉:200克
  • 糯米粉:50克

接下来,我们将按照以下步骤制作广式月饼:

  1. 将猪油、冰糖和蛋黄放入锅中,用小火慢慢熬化;
  2. 将中筋面粉和糯米粉过筛后加入锅中,搅拌均匀;
  3. 将面团揉成光滑的状态,盖上保鲜膜,放置冰箱冷藏半小时;
  4. 将冷藏后的面团分成若干份,擀成薄皮;
  5. 在皮上涂抹一层豆沙馅;
  6. 将皮包起来,捏紧边缘;
  7. 将包好的月饼放在烤盘上,预热烤箱至180度;
  8. 将月饼放入烤箱,烘烤约20分钟;
  9. 取出月饼,放凉即可。

2. 苏式月饼

苏式月饼以其馅料丰富、口味多样而受到欢迎。我们需要准备以下材料:

  • 中筋面粉:250克
  • 猪油:80克
  • 红豆沙:150克(可根据个人口味调整)
  • 绿豆沙:150克(可根据个人口味调整)
  • 白糖:50克
  • 鸡蛋黄:3个
  • 糯米粉:50克

接下来,我们将按照以下步骤制作苏式月饼:

  1. 将猪油、白糖和鸡蛋黄放入锅中,用小火慢慢熬化;
  2. 将中筋面粉和糯米粉过筛后加入锅中,搅拌均匀;
  3. 将面团揉成光滑的状态,盖上保鲜膜,放置冰箱冷藏半小时;
  4. 将冷藏后的面团分成若干份,擀成薄皮;
  5. 在皮上涂抹一层红豆沙或绿豆沙馅料;
  6. 将皮包起来,捏紧边缘;
  7. 将包好的月饼放在烤盘上,预热烤箱至180度;
  8. 将月饼放入烤箱,烘烤约20分钟;
  9. 取出月饼,放凉即可。
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