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云南辣子鸡做法

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在中国美食的世界里,云南菜以其独特的口味和丰富的食材而闻名。今天,我们将一起探索这道令人垂涎欲滴的云南特色菜——辣子鸡。这道菜不仅色香味俱佳,而且制作过程简单易学,让你在家也能轻松享受到正宗的云南味道。

云南辣子鸡做法

首先,我们需要准备以下食材:

  1. 鸡肉:1只(约1000克)
  2. 干辣椒:50克
  3. 花椒:20克
  4. 大葱:1根
  5. 生姜:1块
  6. 大蒜:5瓣
  7. 食盐:适量
  8. 白糖:适量
  9. 料酒:适量
  10. 生抽:适量
  11. 老抽:适量
  12. 鸡精:适量
  13. 香菜:适量
  14. 食用油:适量

接下来,我们将开始制作辣子鸡的过程:

1. 准备鸡肉

将鸡肉洗净,切成2厘米见方的块状,用料酒、生抽、盐腌制20分钟,让鸡肉更加入味。

2. 炒香花椒和干辣椒

在锅中加入适量的食用油,烧热后放入花椒和干辣椒,用小火慢慢炒至微***,捞出备用。

3. 炒香葱姜蒜

在锅中加入剩余的食用油,放入切好的葱姜蒜末,翻炒至香味四溢。

4. 加入鸡肉翻炒

将腌制好的鸡肉倒入锅中,翻炒至表面微黄,然后加入之前炒香的花椒和干辣椒,继续翻炒均匀。

5. 加入调料炖煮

加入适量的食盐、白糖、生抽、老抽、鸡精调味,翻炒均匀后加入足够的水,盖上锅盖,用中小火慢慢炖煮15分钟。

6. 最后撒上香菜点缀

当鸡肉炖煮至软烂时,撒上切好的香菜段,翻炒均匀后即可出锅。

现在,一道色香味俱佳的云南辣子鸡就制作完成了!这道菜麻辣鲜香,口感丰富,绝对能让你回味无穷。如果你喜欢尝试不同的美食,不妨亲自动手做一做这道地道的云南辣子***!

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