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琼式月饼的做法

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在中国的传统节日中,月饼无疑是最具代表性的美食之一。而在众多的月饼口味中,琼式月饼以其独特的风味和精致的制作工艺,赢得了广大食客的喜爱。本文将详细介绍琼式月饼的做法,让你在家也能轻松制作出口感酥脆、馅料丰富的琼式月饼。

琼式月饼的做法

材料准备

  1. 低筋面粉:250克
  2. 植物油:100克
  3. 白砂糖:50克
  4. 猪油:50克
  5. 蛋黄:3个
  6. 水:适量
  7. 馅料:可以根据个人口味选择,如五仁、莲蓉、豆沙等。

制作步骤

  1. 首先,将低筋面粉、植物油、白砂糖、猪油混合在一起,揉成一个光滑的面团。然后将面团分成若干小块,每块约50克左右。

  2. 接着,用擀面杖将每块面团擀成薄片,厚度约为3毫米。在面片上涂抹一层蛋黄液,然后撒上一层馅料。将面片对折,捏紧边缘,使其密封。

  3. 将包好的月饼放入烤盘中,用手轻轻敲打一下,使其表面更加平整。然后将烤盘放入预热好的烤箱中,以180度烘烤约20分钟。

  4. 最后,取出烤好的琼式月饼,放凉后即可食用。

温馨提示

  1. 在制作过程中,要注意控制好火候,避免月饼过度烘烤导致表面变硬。
  2. 如果想让月饼的口感更加酥脆,可以在面团中加入一些杏仁粉或者核桃粉。
  3. 在涂抹蛋黄液时,可以适当加入一些水,使面片更加柔软易于操作。
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