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酸菜鱼做法图

乐乐快乐美食370

在中国的川菜中,有一道菜肴以其独特的口感和丰富的层次感而闻名于世,那就是酸菜鱼。这道菜的名字虽然简单,但它的味道却是无法用言语来形容的。今天,我就来给大家详细介绍一下酸菜鱼的做法。

酸菜鱼做法图

首先,我们需要准备的材料有:草鱼1条,酸菜200克,生姜3片,大葱2根,大蒜5瓣,干辣椒20个,花椒10粒,豆瓣酱2大勺,料酒适量,淀粉适量,食盐适量,鸡精适量,香菜适量。

酸菜鱼的做法其实并不复杂,只需要按照步骤一步步来就可以了。首先,我们需要将草鱼宰杀干净,然后切成块状,用料酒和淀粉腌制15分钟。接着,我们需要将生姜切片,大葱切段,大蒜切片,干辣椒剪成段。

然后,我们可以开始烹饪了。首先,我们需要在锅中加入适量的油,然后放入花椒粒炒香,再加入豆瓣酱炒出红油。接着,我们可以将腌制好的草鱼块放入锅中煎至两面金黄。

接下来,我们需要加入切好的生姜片、大葱段、大蒜片和干辣椒段翻炒均匀,然后加入酸菜翻炒几分钟。最后,我们可以根据口味加入适量的食盐和鸡精调味,撒上香菜就可以出锅了。

酸菜鱼的特点是酸辣可口,汤汁浓郁。草鱼肉质鲜嫩,酸菜的酸味和豆瓣酱的辣味相互衬托,让人回味无穷。而且,这道菜的做法也非常简单,即使是厨房新手也可以轻松做出美味的酸菜鱼。

总的来说,酸菜鱼是一道非常美味的川菜。它不仅口感丰富,而且营养丰富,是家庭聚餐或者朋友聚会的好选择。如果你还没有尝试过这道菜,那么我强烈建议你去试试看。相信你一定会爱上这道美食的。

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