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家常过油肉的做法

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在我们的日常生活中,美食总是能带给我们无尽的愉悦。而在中国的饮食文化中,家常菜更是占据了重要的地位。今天,我就要为大家介绍一道美味的家常菜——家常过油肉的做法。这道菜色香味俱佳,口感鲜美,是家庭聚餐和朋友聚会的绝佳选择。下面,就让我来为大家详细介绍一下这道家常过油肉的做法吧!

家常过油肉的做法

所需材料

  1. 五花肉 500克
  2. 生姜 3片
  3. 大葱 1根
  4. 大蒜 4瓣
  5. 青红椒 各1个
  6. 生抽 2汤匙
  7. 老抽 1汤匙
  8. 细砂糖 1茶匙
  9. 料酒 2汤匙
  10. 盐 适量
  11. 水淀粉 适量
  12. 食用油 适量

制作步骤

  1. 将五花肉切成厚度约为1厘米的块状,生姜切片,大葱切段,大蒜切末,青红椒切丝备用。

  2. 在锅中加入适量的食用油,油热后将五花肉块放入锅中,用中小火慢慢将五花肉两面煎至微***。这样可以使五花肉更加香脆可口。

  3. 当五花肉两面都呈微***时,加入生姜片、大葱段、大蒜末,翻炒均匀,出香味。

  4. 接着加入生抽、老抽、细砂糖、料酒,翻炒均匀,让五花肉充分吸收调料的味道。

  5. 然后加入适量的水,水量要稍微多一些,以便于五花肉炖煮的过程中入味。大火烧开后转小火慢慢炖煮约30分钟,让五花肉变得软糯可口。

  6. 在炖煮的过程中,可以适时地翻动五花肉,使其受热均匀。当五花肉变得软糯时,加入青红椒丝,继续翻炒均匀。

  7. 最后,加入适量的盐调味,收汁至汤汁浓稠即可关火。出锅前可以撒上一些葱花点缀。

温馨提示

  1. 在煎五花肉的过程中,要注意火候的控制,避免煎糊。
  2. 在炖煮五花肉的过程中,可以适当地加入一些料酒,以去腥增香。
  3. 如果喜欢吃辣的朋友,可以在炒青红椒丝的时候加入一些辣椒片,增加辣味。
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