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雪皮菜的做法

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雪皮菜,又名莴笋叶、莴笋心,是一种营养丰富的蔬菜。它的口感清脆,味道鲜美,深受大家的喜爱。今天,我就来教大家一道简单又美味的家常菜——雪皮菜炒肉丝。这道菜不仅色香味俱佳,而且做法简单,即使是厨房新手也能轻松驾驭。下面就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧!

雪皮菜的做法

所需材料

  1. 雪皮菜 200克
  2. 猪肉 100克
  3. 大蒜 3瓣
  4. 生抽 1汤匙
  5. 老抽 1/2汤匙
  6. 细砂糖 1茶匙
  7. 盐 适量
  8. 食用油 适量
  9. 葱花 适量

做法步骤

  1. 首先,将雪皮菜洗净,沥干水分备用。猪肉切成薄片,用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。大蒜切末备用。

  2. 烧热锅,加入适量的食用油,油热后放入腌制好的猪肉片,用中火快速翻炒至变色,捞出备用。

  3. 锅中留少许底油,放入蒜末炒香,再加入雪皮菜翻炒均匀。此时,可以加入适量的盐调味。

  4. 当雪皮菜炒至断生时,加入炒好的猪肉片,继续翻炒均匀,让肉丝与雪皮菜充分融合。

  5. 最后,加入生抽、老抽和细砂糖调味,翻炒均匀,使菜品上色。出锅前撒上葱花点缀即可。

小贴士

  1. 在腌制猪肉片时,可以加入一些生姜末,以去腥增香。
  2. 雪皮菜炒至断生即可,不要炒得过熟,否则会影响口感。
  3. 根据个人口味,可以适当调整生抽、老抽和细砂糖的用量。

总之,这道雪皮菜炒肉丝色香味俱佳,营养丰富,是一道非常适合家庭制作的美食。希望大家喜欢这道菜,也欢迎尝试其他美味的家常菜谱!

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