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砂锅土豆炖鸡的做法

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砂锅土豆炖鸡的做法

在中国的美食文化中,炖菜是一种常见的烹饪方式,它能够将各种食材的营养和口感完美地融合在一起。今天,我们要分享的是一道家常菜——砂锅土豆炖鸡的做法。这道菜色香味俱佳,营养丰富,是家庭聚餐和朋友聚会的理想选择。

所需材料

  1. 鸡肉:500克
  2. 土豆:2个
  3. 胡萝卜:1根
  4. 洋葱:1个
  5. 大蒜:3瓣
  6. 生姜:1块
  7. 干辣椒:适量
  8. 八角、香叶、桂皮:各适量
  9. 盐:适量
  10. 生抽:适量
  11. 老抽:适量
  12. 黄豆酱:适量
  13. 料酒:适量
  14. 清水:适量

制作步骤

  1. 将鸡肉切成块状,用料酒、生抽腌制20分钟。
  2. 土豆、胡萝卜洗净切块,洋葱切末,大蒜切片,生姜切片。
  3. 砂锅加热,倒入适量的食用油,放入花椒粒、干辣椒段炒香。
  4. 加入葱姜蒜片翻炒出香味。
  5. 将腌制好的鸡肉加入锅中,翻炒至表面微黄。
  6. 加入切好的土豆、胡萝卜、洋葱,继续翻炒均匀。
  7. 加入八角、香叶、桂皮等香料,翻炒均匀。
  8. 加入适量的黄豆酱,翻炒均匀。
  9. 加入足够的清水,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
  10. 当鸡肉和蔬菜都炖至软烂时,加入适量的盐、生抽、老抽调味。
  11. 最后撒上葱花点缀,即可出锅装盘。

温馨提示

  1. 砂锅的选择很重要,建议选择厚底的砂锅,这样炖出来的菜才会更加美味可口。
  2. 在炖煮过程中,可以适当调整火力大小,以免砂锅破裂或者溢出汤汁。
  3. 如果喜欢辣味的朋友,可以在第3步的时候加入更多的干辣椒段。
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