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杂粮凉皮的做法

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在炎炎夏日,没有什么比一份清凉美味的凉皮更能打动人心了。而今天,我要向大家介绍的是一道别具一格的美食——杂粮凉皮。这道菜不仅口感独特,营养丰富,而且制作过程简单,让你在家也能轻松享受到美食的乐趣。

杂粮凉皮的做法

首先,我们需要准备以下材料:高粱面、绿豆面、红薯粉、水、盐、醋、辣椒油、芝麻酱、蒜泥、香菜、葱花等。接下来,我们将按照步骤进行制作。

第一步:和面

将三种面粉按照1:1:1的比例混合在一起,加入适量的水,搅拌均匀。然后用手揉成光滑的面团,盖上湿布醒发30分钟。

第二步:制作凉皮

将醒发好的面团擀成薄片,用刀切成细长的条状。然后将切好的面条放入锅中煮熟,捞出后放入冷水中冲洗,以去除多余的淀粉。最后将凉皮过一遍油,使其更加筋道可口。

第三步:调味

将蒜泥、香菜末、葱花、芝麻酱、辣椒油、醋等调料混合在一起,调成适口的汁料。

第四步:搭配食材

将调好味的汁料淋在凉皮上,再撒上一些芝麻和香菜,最后淋上热油,即可享用。

这道杂粮凉皮不仅口感鲜美,而且营养丰富。高粱面、绿豆面和红薯粉都是优质碳水化合物来源,可以提供人体所需的能量。此外,这道菜还富含膳食纤维、维生素和矿物质,有助于维持身体健康。

总之,杂粮凉皮是一道既美味又健康的美食,无论是夏天消暑还是冬天暖身,都是不错的选择。快来尝试一下吧!

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