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广式红肠做法

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广式红肠,是广东省广州市传统的特色食品之一。它以猪肉为主要原料,经过腌制、熏烤等多道工序制成,口感鲜美、香气扑鼻,深受广大食客的喜爱。下面就让我们一起来学习一下如何制作广式红肠吧!

广式红肠做法

材料准备

制作广式红肠需要准备以下材料:

  • 猪肉(肥瘦相间的五花肉)5000克
  • 盐适量
  • 糖适量
  • 白胡椒粉适量
  • 五香粉适量
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒适量
  • 食用油适量

制作步骤

  1. 将五花肉切成小块,用刀背轻轻敲打,使其松软。然后将肉块放入锅中,加入足够的水,煮至肉质变软。捞出后用清水冲洗干净,晾干备用。

  2. 在一个大碗中加入盐、糖、白胡椒粉、五香粉、葱姜蒜末和料酒,混合均匀。将晾干后的肉块放入碗中,用手按摩均匀,让调料充分渗透到肉里面。然后盖上保鲜膜,放入冰箱腌制至少24小时。

  3. 腌制好的肉块取出后,用刀切成适当大小的段状。将切好的肉段放在烤盘上,用刷子刷上一层食用油。然后放入预热好的烤箱中,以200度左右的温度烘烤约60分钟左右即可。

  4. 最后将烤好的广式红肠取出晾凉即可食用。可以根据个人口味添加一些配料,如蔬菜沙拉、面包片等。

温馨提示

  1. 在腌制过程中要注意控制好时间和温度,以免影响口感和质量。
  2. 在烘烤过程中要经常观察和翻动肉块,以免出现糊焦或不均匀的情况。
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