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生炒瘦肉的做法

乐乐快乐美食420

在繁忙的生活中,我们都渴望找到一道简单又美味的家常菜来满足味蕾的需求。今天,我将与大家分享一道色香味俱佳的家常菜——生炒瘦肉。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,是一道不容错过的佳肴。

生炒瘦肉的做法

材料准备

  1. 瘦猪肉200克
  2. 大葱1根
  3. 生姜1小块
  4. 大蒜3瓣
  5. 干辣椒适量
  6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉各适量
  7. 食用油适量

制作步骤

  1. 将瘦猪肉切成薄片,用少许料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟,让肉片更加入味。同时,将大葱切段,生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段备用。

  2. 烧热锅,加入适量食用油,油热后放入腌制好的瘦肉片,用中火快速翻炒至肉片变色,捞出备用。这一步的目的是让肉片表面形成一层微脆的焦糖色,增加口感。

  3. 锅中留少许底油,放入葱段、姜片、蒜末和干辣椒段,用小火慢慢炒出香味。当香味四溢时,加入炒好的瘦肉片,继续翻炒均匀。

  4. 加入适量的生抽、老抽调味,翻炒均匀,让肉片充分吸收调料的味道。此时,可以根据个人口味适当调整盐和糖的量。

  5. 最后撒上一些葱花作为点缀,再翻炒几下即可出锅。这样一道色香味俱佳的生炒瘦肉就完成了!

温馨提示

  1. 在炒瘦肉片时,要注意火候的掌握。火太大容易导致肉片外焦里嫩,口感不佳;火太小则容易导致肉片变老不入味。所以,中火翻炒是最合适的选择。

  2. 如果喜欢吃辣的朋友,可以在炒瘦肉片前加入一些辣椒粉或者干辣椒丝,增加辣味。当然,也可以根据个人口味适量调整辣椒的数量。

  3. 在炒瘦肉片时,可以适当加入一些蔬菜如胡萝卜、青椒等,增加营养搭配,使整道菜更加美味可口。

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