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山东烧饼吊炉做法

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山东烧饼吊炉做法

你是否曾经在街头巷尾,被那香喷喷的山东烧饼所吸引?那种酥脆的外皮,内里柔软的口感,让人回味无穷。今天,我们就来揭开山东烧饼吊炉做法的秘密,让你在家也能轻松做出美味的山东烧饼!

材料准备

  1. 面粉500克
  2. 酵母粉5克
  3. 温水适量
  4. 食用油适量
  5. 盐适量
  6. 糖适量
  7. 芝麻适量
  8. 葱花适量
  9. 猪肉馅适量
  10. 生抽适量
  11. 老抽适量
  12. 料酒适量
  13. 鸡精适量
  14. 胡椒粉适量

步骤详解

制作面团

  1. 将面粉、酵母粉、盐、糖混合在一起,慢慢加入温水,揉成光滑的面团。注意,水的温度要适中,不能太热也不能太冷。
  2. 将揉好的面团盖上湿布,放在温暖的地方发酵,大约需要1-2小时。

制作烧饼馅料

  1. 将猪肉馅放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉搅拌均匀,腌制15分钟。
  2. 在腌制的过程中,可以准备一些葱花和芝麻,待会儿撒在烧饼上。
  3. 如果喜欢吃辣的,还可以加入一些辣椒粉或者花椒粉。

制作烧饼

  1. 将发酵好的面团分成若干小份,每份擀成薄片。在面片上刷一层油,然后撒上葱花、芝麻和猪肉馅。
  2. 将面片对折,捏紧边缘,形成一个包子状。这样做的好处是烧饼烤的时候不容易散开。
  3. 将做好的烧饼放在吊炉里,用中小火慢慢烤。烤的过程中要不断转动烧饼,使其受热均匀。大约需要15-20分钟,烧饼就会变得金黄酥脆。
  4. 最后,取出烧饼,稍微冷却一下就可以吃了。如果喜欢吃甜的,还可以在烧饼上撒上一些糖粉。
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