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煎虎皮辣椒的做法

乐乐快乐美食270

在炎炎夏日,没有什么比一道清凉美味的菜肴更能让人振奋精神了。今天,我们就来介绍一道具有独特口感和视觉效果的美食——煎虎皮辣椒。这道菜色香味俱佳,是夏日餐桌上的一道亮丽风景线。

煎虎皮辣椒的做法

材料准备

  1. 新鲜辣椒 500克
  2. 大蒜 3瓣
  3. 生抽 15毫升
  4. 蚝油 15毫升
  5. 白糖 15克
  6. 食盐 适量
  7. 食用油 适量
  8. 香菜 适量

制作步骤

  1. 首先,将辣椒洗净,去掉蒂部和籽,切成长条状。大蒜剁成末备用。

  2. 在锅中加入适量的食用油,烧热至五六成热。将切好的辣椒放入锅中,用中小火将辣椒煎至两面微黄,捞出备用。这一步是制作虎皮的关键,要保证辣椒煎至微***,但不要煎糊。

  3. 将锅中多余的油倒出,留少许底油。将蒜末倒入锅中,翻炒出香味。然后加入生抽、蚝油、白糖和适量的食盐,翻炒均匀。

  4. 将煎好的辣椒重新放入锅中,翻炒均匀,让调料充分裹在辣椒上。此时,你可以尝试一下味道,根据个人口味进行调整。

  5. 最后,撒上香菜末,翻炒均匀后即可出锅装盘。一道色香味俱佳的煎虎皮辣椒就完成了!

温馨提示

  1. 煎辣椒时要注意火候,避免煎糊。可以用筷子轻轻戳一下辣椒,如果能轻易穿透,说明火候适中;如果很难穿透,说明火候过大;如果完全不穿透,说明火候过小。

  2. 如果喜欢吃辣的朋友,可以在调料中加入一些干辣椒段,增加辣味。

  3. 这道菜可以搭配米饭、面食或者馒头食用,口感更佳。

  4. 如果你觉得煎好的辣椒不够香脆,可以在煎制过程中适当加入一些芝麻粒或者花生碎,增加口感层次。

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