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冬瓜腌辣椒的做法

乐乐快乐美食350

在炎炎夏日,人们总是寻找一些清凉的食物来消暑。而冬瓜腌辣椒这道菜,正是夏日里的一道清爽美味。今天,就让我们一起来学习如何制作这道美味的冬瓜腌辣椒吧!

冬瓜腌辣椒的做法

材料准备

  1. 冬瓜:500克
  2. 辣椒:50克
  3. 大蒜:3瓣
  4. 生姜:1小块
  5. 食盐:适量
  6. 白糖:适量
  7. 生抽:适量
  8. 醋:适量
  9. 香油:适量
  10. 花椒粉:适量
  11. 香叶:适量
  12. 八角:适量
  13. 桂皮:适量
  14. 水:适量

制作步骤

  1. 首先,将冬瓜去皮、去籽,切成薄片;辣椒洗净,切成段;大蒜切末;生姜切片。

  2. 将切好的冬瓜片放入锅中,加入足够的水,大火烧开后转中火煮10分钟,然后捞出备用。

  3. 在锅中加入适量的油,放入花椒粉、香叶、八角、桂皮翻炒出香味,再加入切好的大蒜末和生姜片翻炒均匀。

  4. 加入白糖,小火慢慢炒至糖溶化,颜色变红。

  5. 加入煮好的冬瓜片,翻炒均匀,让冬瓜充分吸收糖色。

  6. 加入适量的食盐、生抽、醋和香油,继续翻炒均匀。

  7. 最后,将炒好的冬瓜片倒入干净的玻璃瓶中,将剩余的调料汁也倒入瓶中,搅拌均匀。

  8. 将瓶口用保鲜膜密封好,放在阴凉处静置一天,让冬瓜充分吸收调料的味道。

  9. 第二天,打开瓶盖,搅拌均匀即可食用。

温馨提示

  1. 冬瓜要选择新鲜、无斑点、无破损的品种,这样做出来的冬瓜腌辣椒口感更好。
  2. 辣椒可以根据个人口味选择不同辣度的品种,如干辣椒、青椒等。
  3. 冬瓜腌辣椒可以放在冰箱冷藏保存,吃的时候取出即可。
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