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黄瓜烧牛蛙的做法

乐乐快乐美食310

在炎炎夏日,人们总是寻找一些清凉的食物来消暑。今天,我要分享一道既美味又健康的夏日佳肴——黄瓜烧牛蛙。这道菜色香味俱佳,口感丰富,是夏日餐桌上的一道亮丽风景线。

黄瓜烧牛蛙的做法

材料与准备

  1. 牛蛙2只,约500克
  2. 黄瓜1根,约300克
  3. 大葱1根,切段
  4. 生姜1小块,切片
  5. 大蒜3瓣,切末
  6. 干辣椒适量
  7. 花椒适量
  8. 生抽、老抽各适量
  9. 料酒适量 10.白糖适量 11.食盐适量 12.清水适量 13.香菜适量,切末

制作步骤

  1. 首先,将牛蛙宰杀、去皮、去内脏,洗净后切成块状。黄瓜去皮、去籽,切成块状。大葱切段,生姜切片,大蒜切末备用。

  2. 烧一锅热水,将牛蛙块放入锅中焯水,捞出备用。这一步是为了去除牛蛙的腥味。

  3. 在锅中加入适量的油,油热后加入花椒粒和干辣椒段炒香。接着加入姜片、蒜末翻炒出香味。

  4. 将焯水过的牛蛙块放入锅中,翻炒均匀,使其表面裹上一层辣椒和香料的味道。然后加入料酒、生抽、老抽、白糖和食盐调味,翻炒均匀。

  5. 加入切好的黄瓜块,继续翻炒均匀,让黄瓜充分吸收牛蛙的味道。最后加入适量的清水,盖上锅盖,用中小火炖煮10分钟左右,直到黄瓜熟透。

  6. 最后撒上葱花和香菜末,翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士

  1. 牛蛙要选择新鲜的,这样烹饪出来的口感才会更佳。
  2. 黄瓜可以提前削皮、切好,放在冰箱冷藏一段时间,这样炖煮时更容易入味。
  3. 牛蛙炖煮的时间不宜过长,否则会变得过于柴硬。可以根据个人口感适当调整时间。
  4. 如果喜欢吃辣的朋友,可以适量增加干辣椒和花椒的用量。
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