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港式红豆糕的做法

乐乐快乐美食370

在繁华的城市中,总有一种味道让人怀念至深,那就是家乡的味道。而在香港,有一款甜品,它的名字就叫做“红豆糕”,那份香甜的味道,仿佛能穿越时空,带我们回到那个熟悉的港式小巷。今天,就让我们一起来学习这款美味的红豆糕的制作方法,让这份家的味道,永远留在我们的心中。

港式红豆糕的做法

材料准备

  1. 糯米粉200克
  2. 红豆沙250克
  3. 糖100克
  4. 清水适量

制作步骤

步骤一:准备红豆沙

首先,我们需要准备红豆沙。将红豆洗净,放入锅中加水煮沸,然后转小火慢慢炖煮。当红豆熟透后,加入糖搅拌均匀,再炖煮一会儿,直到红豆沙变得浓稠。最后,将红豆沙放入冰箱冷藏备用。

步骤二:制作糯米糊

接下来,我们开始制作糯米糊。将糯米粉倒入一个大碗中,慢慢加入清水,边加边搅拌,直到糯米粉和水充分混合。然后,用手揉成一个光滑的面团,盖上湿布,醒发20分钟。

步骤三:制作红豆糕

醒发好的糯米面团分成若干小块,每块约20克。将每块面团擀成薄片,然后在面片上涂抹一层红豆沙。接着,将面片卷起,捏紧两端,使其形成一个圆柱形状。最后,将圆柱状的糯米糕放入蒸锅中,用中火蒸20分钟即可。

温馨提示

  1. 在制作过程中,要保持手部干燥,以免糯米粉粘在手上。
  2. 蒸糯米糕时,可以适当调整火力大小,以防止糯米糕表面过早凝固。
  3. 如果喜欢吃口感更加细腻的红豆糕,可以在糯米糊中加入一些玉米淀粉或者澄面粉。

结语

港式红豆糕,这道简单的甜品,却蕴含着深深的家的味道。在这个快节奏的社会中,我们或许已经忘记了家的味道,但只要我们愿意花时间去制作这道甜品,那份熟悉的感觉就会重新涌上心头。让我们一起动手制作吧,让港式红豆糕成为我们心中的一道美丽的风景线。

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