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藕片炒腊肉的做法

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在中国的饮食文化中,家常菜是最能体现地方特色的。今天,我们要分享的是一道具有浓厚家乡味道的家常菜——藕片炒腊肉。这道菜色香味俱佳,营养丰富,是一道非常受欢迎的家常菜。下面,就让我们一起来学习如何制作这道美味的藕片炒腊肉吧!

藕片炒腊肉的做法

所需材料

  1. 藕片 300克
  2. 腊肉 150克
  3. 大葱 1根
  4. 生姜 1小块
  5. 大蒜 3瓣
  6. 干辣椒 2个
  7. 生抽 1汤匙
  8. 老抽 1汤匙
  9. 盐 适量
  10. 糖 适量
  11. 食用油 适量

制作步骤

  1. 首先,将腊肉切成薄片,用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。藕片去皮,洗净,沥干水分;大葱切段;生姜切片;大蒜切末;干辣椒剪成小段备用。

  2. 烧热锅,加入适量食用油,放入腌制好的腊肉片,用中火将腊肉两面煎至微黄,捞出备用。

3.锅中留底油,放入大葱段、生姜片、大蒜末和干辣椒段,用小火翻炒出香味。

  1. 加入煎好的腊肉片,翻炒均匀,让腊肉充分吸收锅中的香味。

  2. 接着,加入藕片,翻炒至藕片变色。此时,可以根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味。

  3. 最后,加入生抽和老抽,翻炒均匀,使藕片和腊肉充分入味。出锅前可以撒上一些葱花点缀,提升菜品的色彩和口感。

温馨提示

  1. 在腌制腊肉时,可以加入一些五香粉、胡椒粉等调料,增加腊肉的口感。
  2. 炒藕片时,要注意火候,避免藕片过熟导致口感变软。
  3. 根据个人口味,可以选择不同的调料搭配,如豆瓣酱、甜面酱等。
  4. 这道菜可以搭配米饭或者面食一起食用,味道更佳。
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