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红烧蛤蜊干的做法

乐乐快乐美食340

在中国的美食世界里,海鲜总是占据着一席之地。而在众多海鲜中,蛤蜊无疑是最受欢迎的一种。今天,我们就来学习一道简单又美味的家常菜——红烧蛤蜊干。这道菜色香味俱佳,不仅能让你回味无穷,还能让你在家就能享受到五星级的美食体验。

红烧蛤蜊干的做法

材料准备

  1. 新鲜蛤蜊干 500克
  2. 生姜 3片
  3. 大蒜 3瓣
  4. 青葱 1根
  5. 生抽 2汤匙 6.老抽 1汤匙
  6. 细砂糖 1汤匙
  7. 料酒 2汤匙
  8. 清水 适量
  9. 盐 适量

制作步骤

第一步:准备食材

将蛤蜊干提前用清水浸泡半小时,去除沙粒和杂质。然后将生姜切成片,大蒜切末,青葱切段备用。

第二步:炒香调料

在锅中加入适量的油,油热后放入姜片、蒜末和青葱段,翻炒出香味。接着加入细砂糖,小火慢慢炒化,直至糖变成红色的糖浆。

第三步:倒入蛤蜊干

将处理好的蛤蜊干倒入锅中,用铲子将蛤蜊干与调料混合均匀,让每一颗蛤蜊都裹上糖浆。这时,你可以尝一下糖浆的味道,根据个人口味调整。

第四步:加入其他调料

接着加入生抽、老抽和料酒,翻炒均匀,让蛤蜊充分吸收调料的味道。然后加入足够的清水,水量要没过蛤蜊干。大火烧开后转小火,盖上锅盖慢慢炖煮。

第五步:收汁出锅

约20分钟后,打开锅盖,观察蛤蜊的状态。如果大部分蛤蜊已经张开嘴,那么就可以收汁了。此时加入适量的盐调味,再翻炒均匀,使蛤蜊充分吸收盐分。最后撒上葱花,出锅即可。

总结

红烧蛤蜊干是一道简单又美味的家常菜,不仅口感鲜美,营养丰富,而且做法简单,适合各个年龄段的人尝试。在这个周末,不妨动手为自己和家人做一道美味的红烧蛤蜊干吧!相信这道菜一定会让你爱不释手!

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