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盐焗肾的做法

乐乐快乐美食320

在中国的传统烹饪中,盐焗是一种独特的烹饪方法,它将食材与盐相结合,使食材在高温下脱水,从而保持其原始的口感和营养。今天,我们将探讨一道美味且营养丰富的盐焗菜肴——盐焗肾。

盐焗肾的做法

材料准备

  1. 新鲜猪肾2个
  2. 粗海盐适量
  3. 生姜适量
  4. 料酒适量
  5. 八角、香叶适量
  6. 葱段适量
  7. 胡椒粉适量
  8. 食用油适量

制作步骤

  1. 首先,将猪肾洗净,切成适当大小的块状。用料酒、姜片腌制20分钟,去腥味。

  2. 在锅中加入足够的粗海盐,铺一层盐,然后将腌制好的猪肾放在盐上,再撒上一层盐。重复这个过程,直到猪肾被完全覆盖在盐层上。

  3. 加入切好的姜片、八角、香叶、葱段和胡椒粉,然后倒入适量的水,使水刚刚没过猪肾。

  4. 将锅盖盖好,放入预热至200°C的烤箱中,烤制约1小时。期间可以翻动一次猪肾,使其受热均匀。

  5. 当猪肾表面出现金***的焦糖状时,即可取出。小心烫手哦!

  6. 出炉的盐焗肾香气扑鼻,色泽诱人。切开一块,可以看到猪肾内部饱满多汁,口感鲜美。搭配一碗白米饭,简直是人间美味!

营养价值

猪肾含有丰富的蛋白质、钾、磷、铁等矿物质,对于身体健康有很好的补益作用。同时,猪肾中的维生素B2、B12等对神经系统和血液也有很好的保健作用。而盐焗的过程则能够保留猪肾的原汁原味和营养成分。

总之,盐焗肾是一道美味且营养丰富的菜肴,适合家庭聚餐时制作。快来尝试一下吧!

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