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排骨虾土豆的做法

乐乐快乐美食350

在繁忙的生活中,我们总是渴望找到一种简单又美味的食物来满足我们的味蕾。今天,我将向大家介绍一道简单又美味的家常菜——排骨虾土豆。这道菜不仅色香味俱佳,而且营养丰富,是家庭聚餐的理想选择。

排骨虾土豆的做法

材料准备

  1. 排骨 500克
  2. 大虾 300克
  3. 土豆 2个
  4. 生姜 2片
  5. 大葱 1根
  6. 大蒜 3瓣
  7. 生抽 2汤匙
  8. 老抽 1汤匙
  9. 料酒 2汤匙
  10. 白糖 1茶匙
  11. 盐 适量
  12. 水淀粉 适量
  13. 食用油 适量

制作步骤

  1. 将排骨切成小块,用清水浸泡半小时,去除血水。大虾去壳去头,剪去虾线。土豆去皮切块,生姜切片,大葱切段,大蒜切末。

  2. 在锅中加入足够的水,放入排骨、生姜片、大葱段和料酒,煮沸后撇去浮沫,继续煮10分钟。捞出排骨,用清水冲洗干净备用。

  3. 在锅中加入适量的食用油,烧热后加入大蒜末炒香。然后加入排骨翻炒至表面微黄。

  4. 加入生抽、老抽、白糖和适量的水,翻炒均匀,使排骨充分吸收调料的味道。盖上锅盖,转小火焖煮10分钟。

  5. 加入土豆块,继续焖煮10分钟,直至土豆熟透。期间可以适当调整火力,防止烧焦。

  6. 最后加入大虾,翻炒均匀,再加入适量的盐调味。淋入水淀粉勾芡,使菜肴更加浓稠可口。

  7. 出锅前撒上葱花点缀,即可盛装上桌。

温馨提示

  1. 排骨要先用水浸泡去血水,这样炖出来的汤才会清澈。
  2. 土豆可以提前削皮切好,放入水中浸泡,防止氧化变黑。
  3. 根据个人口味可以适当调整辣椒和花椒的用量。如果喜欢吃辣的朋友,可以放一些干辣椒和花椒增加口感。
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