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茄子和鸡蛋做法大全

乐乐快乐美食320

茄子是一种营养丰富的蔬菜,而鸡蛋则是常见的食材之一。将它们结合在一起,可以制作出许多美味的菜肴。下面是一些茄子和鸡蛋的做法,希望对你有所帮助。

茄子和鸡蛋做法大全

煎蛋茄子卷

材料:

  • 茄子1个
  • 鸡蛋2个
  • 盐、胡椒粉、生抽、香油适量
  • 面包糠适量

步骤:

  1. 将茄子切成薄片,用盐腌制10分钟,然后沥干水分。
  2. 在两个碗中打入鸡蛋,加入盐、胡椒粉、生抽和香油调味。
  3. 将茄子片裹上一层鸡蛋液,再沾上面包糠。
  4. 热锅凉油,放入茄子片煎至两面金黄即可。

烤茄子炒鸡蛋

材料:

  • 茄子2个
  • 鸡蛋2个
  • 盐、胡椒粉、葱姜末适量
  • 橄榄油适量

步骤:

  1. 将茄子切成小块,用盐腌制10分钟,然后沥干水分。
  2. 在锅中倒入橄榄油,烧热后加入葱姜末爆香。
  3. 加入茄子翻炒至软烂,然后加入鸡蛋液翻炒均匀。
  4. 加入盐和胡椒粉调味即可。

茄子炒鸡蛋配番茄酱汁

材料:

  • 茄子2个
  • 鸡蛋2个
  • 盐、胡椒粉、葱姜末适量
  • 番茄酱适量
  • 白糖适量
  • 水淀粉适量

步骤:

  1. 将茄子切成小块,用盐腌制10分钟,然后沥干水分。
  2. 在锅中倒入橄榄油,烧热后加入葱姜末爆香。
  3. 加入茄子翻炒至软烂,然后加入鸡蛋液翻炒均匀。
  4. 加入番茄酱、白糖和适量的水烧开,然后用水淀粉勾芡即可。
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