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广州咸煎饼的做法

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广州,这座充满活力的城市,拥有着丰富的美食文化。在这里,有一种美食,它的名字叫咸煎饼,是广州人早餐的首选。今天,就让我们一起来学习一下这道地道的广式早餐美食的制作过程吧!

广州咸煎饼的做法

材料准备

  1. 中筋面粉:200克
  2. 水:适量
  3. 盐:适量
  4. 葱花:适量
  5. 鸡蛋:2个
  6. 火腿肠:适量
  7. 豆芽:适量
  8. 油条:适量
  9. 酱油:适量
  10. 香油:适量
  11. 白糖:适量
  12. 胡椒粉:适量

制作步骤

  1. 将中筋面粉倒入一个大碗中,加入适量的盐,然后慢慢加入水,边加水边搅拌,直到面粉变成一个光滑的面团。盖上湿布,醒发20分钟。

  2. 将醒发好的面团擀成薄片,用刀切成长方形。在每个长方形面片上刷一层蛋液,撒上葱花、火腿肠丁、豆芽和油条碎。将面片卷起,捏紧收口,使其成为一个圆形的煎饼。

  3. 在平底锅中加入适量的油,烧热后将煎饼放入锅中,用中小火煎至两面金黄。煎好后捞出,放在盘子里备用。

  4. 在另一个锅中加入适量的油,放入葱花炒香,然后加入酱油、香油、白糖和胡椒粉,翻炒均匀。最后将炒好的调料倒在煎饼上即可。

温馨提示

  1. 面团的硬度要适中,不能太硬也不能太软。太硬的话煎出来的煎饼口感不好,太软的话容易破裂。
  2. 在刷蛋液的时候可以适当加一些水,这样煎出来的煎饼更加松软可口。
  3. 在煎饼的过程中要注意火候,火太大容易糊底,火太小则会导致煎不熟。
  4. 在翻面的时候要小心,避免煎饼破裂。
  5. 最后淋上调料的时候可以根据个人口味调整辣度和咸度。

广州咸煎饼,一道简单却美味的早餐美食。它既能满足你的味蕾需求,又能让你感受到广州人的热情好客。快来尝试一下吧!

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