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猪肉顿豆腐的做法

乐乐快乐美食290

在中国的饮食文化中,猪肉和豆腐是两种常见的食材。它们的搭配不仅营养丰富,而且味道鲜美。今天,我们就来探讨一下如何将这两种食材巧妙地结合在一起,制作出一道美味的家常菜——猪肉顿豆腐。

猪肉顿豆腐的做法

首先,我们需要准备好以下材料:猪五花肉、豆腐、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、生抽、老抽、细砂糖、料酒、清水。

步骤一:将五花肉切成块状,豆腐切成厚片。大葱切段,生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段。

步骤二:烧一锅热水,将五花肉块放入锅中焯水,去除血水和杂质。捞出备用。

步骤三:在锅中加入适量的油,油热后加入砂糖,小火慢慢炒至糖溶化,颜色变为红色。

步骤四:加入五花肉块,用中火将五花肉两面翻煎至微***。然后加入生姜片、大蒜末、干辣椒段、花椒粒、八角和香叶,翻煎均匀。

步骤五:加入生抽、老抽和料酒,翻煎均匀后加入足够的清水,水量要没过五花肉。

步骤六:大火烧开后转小火慢慢炖煮,炖煮至五花肉熟软即可。

步骤七:最后加入切好的豆腐片,继续炖煮5分钟左右,让豆腐充分吸收汤汁的味道。

步骤八:出锅前撒上葱花作为装饰,一道美味的猪肉顿豆腐就做好了。

这道猪肉顿豆腐的做法虽然简单,但是却蕴含着丰富的烹饪技巧。通过掌握这些技巧,你也可以在家轻松做出美味的猪肉顿豆腐。同时,这道菜品也寓意着家庭的团圆和幸福,是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。

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