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羊胸肉的做法

乐乐快乐美食410

在繁忙的生活中,我们总是渴望找到一种既美味又健康的食材来满足口腹之欲。今天,我要向大家推荐一道美味又营养的佳肴——羊胸肉。这道菜不仅口感丰富,而且富含蛋白质、铁质等多种营养成分,是您餐桌上的一道亮丽风景线。

羊胸肉的做法

准备工作

  1. 羊胸肉:选择新鲜的羊胸肉,切成适当大小的块状。
  2. 调料:生抽、老抽、细砂糖、料酒、生姜、大葱、大蒜、八角、香叶、花椒等。
  3. 配菜:胡萝卜、青椒、洋葱等,可根据个人口味选择。

制作过程

  1. 将羊胸肉放入锅中,加入足够的水,煮沸后捞出备用。这一步可以去除血水和杂质,使羊肉更加鲜美。

  2. 锅中加入适量的油,放入切好的姜片、葱段、蒜瓣爆炒出香味。然后加入砂糖,小火慢慢炒至糖溶化,颜色变为红色。

  3. 加入羊胸肉块,翻炒至表面微黄。接着倒入料酒,翻炒均匀,以去腥味。

  4. 加入生抽、老抽,翻炒均匀,使羊肉上色。此时,可以加入适量的水,盖上锅盖,用中小火炖煮约30分钟,使羊肉更加入味。

  5. 在炖煮的过程中,可以准备配菜。将胡萝卜、青椒、洋葱等切成适当的大小,待羊肉炖煮好后一起翻炒。

  6. 最后,加入八角、香叶、花椒等调料,翻炒均匀,出锅前撒上葱花点缀即可。

温馨提示

  1. 羊肉炖煮的时间不宜过长,否则会导致肉质变老。建议掌握好火候,以保证羊肉的口感和营养成分。
  2. 羊胸肉的脂肪含量较低,但仍然含有较多的胆固醇。因此,患有高血脂、冠心病等疾病的人群应适量食用。
  3. 羊肉性温补,适合秋冬季节食用。夏季食用时,可适当搭配一些清凉蔬菜,如西红柿、黄瓜等,以降低身体的燥热感。
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