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酱香花腩的做法

乐乐快乐美食270

在繁忙的生活中,我们总是渴望找到一种快捷、美味又营养的食谱。今天,我将为大家介绍一道简单又美味的家常菜——酱香花腩。这道菜色香味俱佳,口感鲜嫩,是家庭聚餐的不二之选。下面就让我来详细介绍一下酱香花腩的做法吧!

酱香花腩的做法

所需材料

  1. 花腩500克
  2. 生姜3片
  3. 大蒜3瓣
  4. 青葱1根
  5. 生抽25毫升
  6. 老抽15毫升
  7. 细砂糖30克
  8. 料酒25毫升
  9. 清水适量
  10. 食盐适量
  11. 植物油适量

制作步骤

  1. 首先,将花腩切成2厘米见方的块状,用清水冲洗干净,沥干水分备用。生姜切片,大蒜切末,青葱切段。

  2. 烧一锅热水,将花腩放入锅中焯水,去除血水和杂质。捞出后,用清水冲洗干净,沥干水分备用。

  3. 锅中加入适量的植物油,油热后放入生姜片、大蒜末和青葱段翻炒出香味。

  4. 将焯水过的花腩放入锅中,翻炒至表面微黄。

  5. 加入生抽、老抽、细砂糖、料酒和适量的清水,翻炒均匀,让花腩充分吸收调料的味道。

  6. 将火候调至中小火,盖上锅盖,慢慢炖煮约30分钟,让花腩更加入味。

  7. 在炖煮的过程中,可以适时检查锅中的汤汁,如有需要可以适当加水。同时,要注意观察花腩的软硬程度,以免炖过头导致口感变硬。

  8. 当花腩炖至软烂时,加入适量的食盐调味,再次翻炒均匀,让花腩充分吸收盐分。

  9. 最后,将火候调至大火,收汁至汤汁浓稠,关火出锅装盘即可。

温馨提示

  1. 花腩炖煮的时间较长,所以在烹饪过程中要保持耐心。如果时间允许,可以提前将花腩焯水并冷藏过夜,这样炖出来的花腩更加入味。

  2. 在炖煮过程中,可以根据个人口味调整调料的比例。喜欢辣味的朋友可以加入适量的辣椒;喜欢酸味的朋友可以加入适量的醋。

  3. 这道菜色香味俱佳,适合搭配米饭食用。如果觉得米饭单调,还可以搭配一些蔬菜或者豆腐等食材一起食用。

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