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香菇茶叶蛋:一道美味的家常菜

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在繁忙的生活中,我们总是渴望找到一些简单又美味的家常菜来满足口腹之欲。今天,我要向大家介绍一道既简单又美味的家常菜——香菇茶叶蛋。这道菜不仅色香味俱佳,而且营养丰富,是家庭聚餐的绝佳选择。下面就让我来为大家详细介绍如何制作这道美味的香菇茶叶蛋吧!

 香菇茶叶蛋:一道美味的家常菜

所需材料

  1. 鸡蛋 20个
  2. 干香菇 10克
  3. 茶叶 5克
  4. 八角 2颗
  5. 桂皮 1小块
  6. 生抽 适量
  7. 老抽 适量
  8. 细砂糖 适量
  9. 食盐 适量
  10. 水 适量
  11. 香葱 适量
  12. 姜片 适量
  13. 料酒 适量

制作步骤

  1. 首先,将鸡蛋放入锅中,加入足够的水,大火煮沸后转中小火煮约10分钟,使鸡蛋熟透。然后捞出鸡蛋,用勺子轻轻敲击鸡蛋壳,使其表面出现裂纹,这样更容易入味。将鸡蛋放入冷水中冷却,剥去蛋壳备用。

  2. 接着,将香菇泡发至软,洗净切成薄片。将茶叶、八角、桂皮放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火炖煮10分钟,使香味充分释放。然后将炖好的茶汁过滤掉杂质,留下茶汁备用。

  3. 在另一个锅中加入适量的油,放入砂糖慢慢炒化,直至变成红色的糖浆。加入姜片和葱段翻炒出香味。接着倒入茶汁,加入生抽、老抽、食盐和料酒,搅拌均匀。最后将炖好的香菇片放入锅中,翻炒均匀,让香菇充分吸收茶汁的味道。

  4. 将剥好壳的鸡蛋放入锅中,用铲子轻轻推动鸡蛋,使其受热均匀。盖上锅盖,用中小火慢炖约10分钟,让鸡蛋充分吸收茶汁的味道。期间可以适当翻动鸡蛋,使其受热更均匀。

  5. 当茶汁炖至浓稠时,关火,让香菇茶叶蛋在锅中焖一会儿,让鸡蛋更加入味。最后撒上一些葱花点缀即可。

温馨提示

  1. 在煮鸡蛋的过程中,可以加入一些食用碱或醋来使鸡蛋更容易剥壳。
  2. 在炖茶汁的过程中,可以根据个人口味调整盐和糖的用量。
  3. 如果喜欢吃辣味的朋友们,可以在炖茶汁的时候加入一些辣椒片或者干辣椒。
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