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飞蟹酱的做法

乐乐快乐美食380

在炎炎夏日,没有什么比一碗清爽的凉面更适合了。而这碗凉面的精髓就在于那独特的飞蟹酱。今天,我就来教大家如何制作这款美味的飞蟹酱。

 飞蟹酱的做法

首先,我们需要准备以下材料:新鲜的大闸蟹2只,生抽、老抽、细砂糖、料酒各适量,香菜、葱花适量。

步骤一:将大闸蟹洗净,剪去腹部的毛发和脚部的硬壳,然后用刀背轻轻敲打蟹壳,使蟹肉更容易取出。

步骤二:将取出的蟹肉放入碗中,加入适量的生抽、老抽、细砂糖、料酒,搅拌均匀腌制15分钟。

步骤三:将腌制好的蟹肉放入锅中,用小火慢慢炖煮,期间要不时翻动,防止糊锅。

步骤四:当蟹肉变得粘稠时,加入切好的香菜、葱花,继续翻炒均匀,出锅前可以适当调整盐度和辣度。

最后,我们就可以享用这碗美味的飞蟹酱了。它不仅能为我们的凉面增添风味,还能作为烧烤、炒饭等食物的美味调料。而且,自己亲手制作的飞蟹酱,无论是味道还是营养,都远远超过市场上售卖的成品。

所以,如果你也喜欢吃海鲜,又想尝试一些新的烹饪方式,那么不妨试试自己制作飞蟹酱吧。相信你一定会爱上这道美味的佳肴。

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