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酱香饼做法大全集

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酱香饼,一种美味可口的小吃,深受大家的喜爱。今天,我们就来分享一下酱香饼的做法大全,让你在家也能轻松做出美味的酱香饼!

 酱香饼做法大全集

材料准备

  1. 面粉:500克
  2. 水:250毫升
  3. 盐:适量
  4. 油:适量
  5. 葱花、姜末、蒜末、辣椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、香油等调料:适量

制作步骤

  1. 将面粉倒入一个大碗中,加入适量的盐,然后慢慢加入水,边加边搅拌,直到面团成型。注意,面团的硬度要适中,不能太硬也不能太软。

  2. 将面团揉搓均匀,然后盖上湿布,醒发约30分钟。

  3. 在醒发好的面团中加入适量的油,继续揉搓均匀,使油完全被面团吸收。这样做的目的是让面团更加柔软,口感更好。

  4. 将醒发好的面团分成若干小剂子,然后用擀面杖将每个小剂子擀成薄饼状。注意,擀面的力度要适中,不能太厚也不能太薄。

  5. 在擀好的薄饼上撒上葱花、姜末、蒜末、辣椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、香油等调料,然后将薄饼卷起来,再将卷好的面团切成小段。

  6. 将切好的小段面团放在烤盘上,再次醒发约15分钟。注意,醒发的时间要根据实际情况进行调整,以保证面团的松软度。

  7. 将烤盘放入预热好的烤箱中,上下火180°C烤约15分钟左右,直到酱香饼表面呈现出金***。注意,烤制过程中要时刻观察,防止烤糊。

  8. 最后,将烤好的酱香饼取出,放凉后即可食用。注意,吃的时候可以搭配一些蘸料,如辣椒酱、甜面酱等,口感更佳。

总结

制作酱香饼其实并不难,只要掌握好材料和步骤,就能轻松做出美味的酱香饼。当然,每个人的口味都有所不同,你可以根据自己的喜好调整调料的比例和数量,打造出属于自己的独特口味。快来试试吧!

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