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鱼香蒸茄子做法

乐乐快乐美食310

鱼香蒸茄子做法

 鱼香蒸茄子做法

鱼香蒸茄子是一道美味可口的家常菜,口感鲜美,营养丰富。下面就让我来介绍一下这道菜的做法吧!

所需材料:

  1. 茄子2个
  2. 瘦肉末适量
  3. 蒜末适量
  4. 青红椒各适量
  5. 葱姜末适量
  6. 豆瓣酱适量
  7. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、淀粉、清水适量
  8. 食用油适量

步骤:

  1. 将茄子洗净,切成约2厘米见方的小块,放入蒸锅中蒸熟备用。
  2. 在锅中加入适量的食用油,烧热后加入肉末煸炒至变色。
  3. 加入蒜末、青红椒末、葱姜末和豆瓣酱翻炒均匀。
  4. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和醋调味,再加入适量的水淀粉勾芡。
  5. 最后将蒸好的茄子放入锅中,轻轻拌匀即可。

小贴士:

  1. 为了保持茄子的色泽美观,可以在切好的茄子上撒上一些盐,放置一段时间后再进行蒸制。
  2. 如果喜欢口感更加清爽的话,可以在勾芡时使用清水代替淀粉。
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