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去头小黄鱼做法:一道简单又美味的家常菜

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在中国的餐桌上,小黄鱼是一种非常常见的食材。它的肉质鲜嫩,营养丰富,口感滑爽,深受大家的喜爱。今天,我们就来介绍一道简单又美味的家常菜——去头小黄鱼做法。这道菜不仅制作简单,而且口感独特,是家庭聚餐的好选择。下面就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧!

 去头小黄鱼做法:一道简单又美味的家常菜

所需材料

  1. 去头小黄鱼500克
  2. 生姜3片
  3. 大葱1根
  4. 大蒜3瓣
  5. 生抽2汤匙
  6. 老抽1汤匙
  7. 细砂糖1汤匙
  8. 料酒2汤匙
  9. 清水适量
  10. 盐适量
  11. 食用油适量

制作步骤

  1. 首先,将去头小黄鱼清洗干净,用刀在鱼身上划几道口子,以便入味。然后,将姜片、葱段和蒜瓣切成末备用。

  2. 接下来,准备一个锅,加入适量的食用油,油热后将切好的姜片、葱段和蒜瓣放入锅中,翻炒出香味。

  3. 当姜片、葱段和蒜瓣炒至微***时,将切好的小黄鱼放入锅中,用中火将鱼两面煎至微***。在此过程中,可以适当加入一些料酒,以去腥增香。

  4. 当小黄鱼两面煎至微***后,加入生抽、老抽、细砂糖和适量的清水,水的高度要没过小黄鱼。然后,盖上锅盖,用中小火慢慢炖煮10分钟左右,让小黄鱼充分吸收调料的味道。

  5. 在炖煮的过程中,可以适时翻动一下小黄鱼,使其受热均匀。当小黄鱼炖至软烂时,加入适量的盐调味,再炖煮2-3分钟,让盐彻底融入小黄鱼中。

  6. 最后,当小黄鱼炖至入味且汤汁收浓时,关火,撒上葱花点缀,即可出锅装盘。

温馨提示

  1. 在煎小黄鱼的过程中,要注意火候的掌握,避免煎糊或者煎不熟的情况发生。
  2. 在炖煮小黄鱼的过程中,可以根据个人口味适当调整调料的比例。如果喜欢吃辣的,还可以加入一些辣椒粉或者干辣椒。
  3. 在出锅前,可以根据个人喜好撒上一些香菜或者葱花,增加菜品的色彩和口感。
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