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排骨沙锅粥:一碗温暖的美味

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 排骨沙锅粥:一碗温暖的美味

在寒冷的冬日,一碗热腾腾的排骨沙锅粥无疑是最好的慰藉。它不仅能够驱散寒冷,还能带来满满的能量。今天,就让我来教你如何制作这道美味的排骨沙锅粥吧!

材料准备

  1. 排骨500克
  2. 大米150克
  3. 小米50克
  4. 生姜3片
  5. 大葱1根
  6. 料酒适量
  7. 盐适量
  8. 白胡椒粉适量
  9. 鸡精适量
  10. 香菜适量
  11. 葱花适量
  12. 食用油适量

步骤详解

第一步:熬制排骨汤底

  1. 将排骨洗净,放入沸水中焯水去血沫,捞出备用。
  2. 锅中加入适量食用油,放入生姜片和葱段炒香。
  3. 加入排骨翻炒均匀,倒入料酒煮至酒精挥发。
  4. 加入足够的水,大火烧开后转小火慢慢熬煮,期间要不时撇去浮沫。
  5. 熬制2小时左右,排骨汤变得浓郁,此时可以关火,待汤稍微冷却后捞出姜片和葱段。

第二步:煮粥

  1. 将大米、小米混合洗净,放入电饭煲中,加入适量的水,开启煮粥模式。
  2. 当粥即将熟透时,将熬好的排骨汤倒进电饭煲中,继续煮10分钟左右。
  3. 用漏网捞出米中的杂质,加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味。
  4. 最后撒上香菜末和葱花,即可出锅享用。

温馨提示

  1. 熬制排骨汤底时,可以根据个人口味添加一些蔬菜,如胡萝卜、洋葱等,增加营养和口感。
  2. 煮粥时要注意观察水量,避免水分过多或过少。
  3. 如果喜欢更浓稠的粥底,可以在煮粥过程中适当减少水的比例。
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