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味精是哪国人发明的

乐乐生活常识240

味精是哪国人发明的

味精是由日本化学家池田菊苗发明的。他在1908年注意到海带汤中有一种特别的滋味,经过研究,他发现了这种味道来源于谷氨酸的盐,并将其命名为“鲜味”。为了证实是因谷氨酸离子而产生了这种鲜味,池田菊苗采用水提取和结晶的方法,从海带中分离出谷氨酸,并研究了许多关于谷氨酸盐的味觉特性。最终,他成功地从谷氨酸与食用盐中提炼出谷氨酸钠,这就是味精,并于1909年申请了专利,取名为“味之素”。因此,味精的发明权归属于日本化学家池田菊苗。

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