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西湖醋鱼,西湖是西湖,醋是醋,鱼是鱼

乐乐闲言碎语4270

西湖醋鱼,西湖是西湖,醋是醋,鱼是鱼

@甜甜汀汀桃桃:西湖醋鱼的味道挺特别的
看网友提起过它是酸的,我觉得这很应该,不然就不能 “醋鱼”,应该叫 “糖醋鱼”
这菜主味就该是酸味嘛
把鱼先清蒸后浇汁,浇汁儿是粘稠的

我俩吃的肯定不是正宗西湖醋鱼。据说正宗醋鱼是草鱼做的,我们吃的是改良版用的是海鲈鱼,而且一鱼两吃,一半西湖一半清蒸。杭州饭店很贴心,如果游客嫌弃醋口起码还有另一半清蒸能吃不会浪费。

在店里扫码点单的时候棋总指着西湖醋鱼的图片问我,这半条鱼看起来是不是 “死不瞑目”,我就预料到她不会喜欢。果然她吃了皱眉头,基本就没在下筷子。

我吃了一筷子觉得还行,前提是我喜欢醋而且喜欢酸醋。

西湖醋鱼入口是酸味细品还有微甜,这点酸能掩盖鱼本身的一点腥味,如果浇汁儿蘸多了还能体会醋酸瞬间顶脑带来的精神感,在其他口味极淡的菜品对比下起到让人一尝难忘的作用。整桌菜最后吃下来对这道菜印象最深。

我评价这个西湖醋鱼这个酸酸的后调像东北锅包肉的酸醋,棋总请我别碰瓷别招惹,东北锅包肉味道独美。
于是我向锅包肉道歉。

海鲈鱼的肉很新鲜肉质很好,只比无锡的大白鱼硬一点点,鱼刺也少。

西湖醋鱼这道菜要趁热吃,杭州三月阴雨绵绵的鬼天气贼冷,吃到最后这个汤汁被冻凝固了,我夹起鱼肉想沾一点浇汁儿,结果浇汁儿变成了两不沾:不沾鱼肉不沾筷子。我强行用鱼肉挖浇汁儿,它也上了脾气,就是挖不上来,还把我筷子上的鱼肉沾回盘子里一些

西湖醋鱼,宁死不屈,你赢了

网友们喜欢酸口的可以试试,味道还行

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