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燕麦是什么

乐乐生活常识680

燕麦是什么

燕麦,也被称为雀麦、野麦子,属于禾本科植物。它的籽粒瘦长,呈筒形或纺锤形,表面生有茸毛,成熟后有的带壳,有的不带壳。燕麦在中国有悠久的种植和食用历史,自唐代起,就由内蒙、新疆等地引入美国、俄罗斯,成为世界性栽培作物。

燕麦具有极高的营养价值,每100g燕麦可食部分含蛋白质15g、脂肪6.7g、膳食纤维5.3g、糖类61.4g、钙186mg、磷291mg、铁7mg,还含有维生素B1、B2和泛酸等多种维生素。

燕麦具有多种功效与作用。首先,燕麦性味甘平,能益脾养心、敛汗,可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。其次,燕麦含有丰富的亚油酸,可以滑肠通便,有助于缓解便秘、腹胀等不适。再者,燕麦富含可溶性纤维,有助于降低血液中胆固醇含量,减少脂肪的摄取,从而保护心脑血管。此外,燕麦还能解毒,适当食用可以抵抗烧烤类食物中的有害物质,如亚硝酸盐的毒性。

燕麦耐寒、抗旱,对土壤的适应性很强,能自播繁衍。它在我国主要产于坝上等高寒地区,是主要的高寒作物之一,也是上等的杂粮。在我国,燕麦以裸燕麦为主,主要集中在内蒙古、河北、青海、河南、陕西、甘肃、山西、云南等地。

1997年,美国FDA认定燕麦为功能性食物,具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中,燕麦位列第五,是唯一上榜的谷类。

总的来说,燕麦是一种营养丰富、功能多样的食品,无论是作为主食还是辅助食品,都是很好的选择。

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