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靖远羊肉片做法

乐乐快乐美食620

靖远羊肉片是一道具有甘肃特色的美食,以羊肉为主要食材,口感鲜美,营养丰富。下面是靖远羊肉片的做法:

所需材料:

靖远羊肉片做法

  1. 羊肉500克
  2. 大葱1根
  3. 生姜1块
  4. 大蒜4瓣
  5. 干辣椒适量
  6. 花椒适量
  7. 香菜适量
  8. 食盐适量
  9. 生抽适量
  10. 老抽适量
  11. 料酒适量
  12. 胡椒粉适量
  13. 食用油适量

步骤:

  1. 将羊肉洗净,切成薄片,加入适量的料酒、生抽、胡椒粉和食盐腌制20分钟。
  2. 大葱切段,生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段,香菜切好备用。
  3. 烧一锅热水,将腌制好的羊肉片放入锅中焯水,捞出备用。
  4. 锅中加入适量的食用油,油热后加入花椒粒炒香,捞出花椒粒丢弃。
  5. 在锅中加入生姜片、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。
  6. 加入焯水后的羊肉片,翻炒均匀,加入适量的生抽、老抽、食盐调味。
  7. 加入大葱段翻炒均匀,最后撒上香菜即可出锅。

温馨提示:

  1. 羊肉片要切薄一些,这样更容易入味,口感也更好。
  2. 羊肉片焯水可以去腥,也可以让肉更嫩。
  3. 根据个人口味,可以适当增减辣椒和花椒的用量。

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