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烂蒜肥肠做法

乐乐快乐美食410

烂蒜肥肠是一道具有浓郁地方特色的美食,主要原料是猪肥肠和大蒜。下面是制作烂蒜肥肠的详细步骤:

烂蒜肥肠做法

所需材料:

  1. 猪肥肠500克
  2. 大蒜50克
  3. 生姜20克
  4. 大葱20克
  5. 干辣椒10克
  6. 花椒10克
  7. 生抽适量
  8. 老抽适量
  9. 料酒适量
  10. 食盐适量
  11. 白糖适量
  12. 食用油适量

步骤:

  1. 准备猪肥肠,用剪刀剪去多余的油脂,然后放入清水中浸泡30分钟,去除血水和异味。捞出后反复清洗,直到水变清澈。

  2. 将洗净的猪肥肠放入锅中,加入足够的水,大火烧开后转小火煮30分钟,捞出备用。

  3. 大蒜剁成蒜末,生姜切片,大葱切段,干辣椒剪成小段,备用。

  4. 烧一锅热水,将煮好的猪肥肠放入锅中焯水,捞出备用。

  5. 锅中加入适量的食用油,油热后加入花椒粒炒香,捞出花椒粒丢弃。

  6. 在锅中加入生姜片、大葱段、干辣椒段翻炒出香味。

  7. 加入蒜末翻炒均匀,炒至蒜末微黄。

  8. 将焯水后的猪肥肠放入锅中,翻炒均匀。

  9. 加入生抽、老抽、料酒、食盐、白糖翻炒均匀,让猪肥肠充分吸收调料的味道。

  10. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮30分钟,让猪肥肠更加入味。

  11. 最后收汁,出锅即可。

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