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江鲶的做法

乐乐快乐美食780

江鲶是一种常见的淡水鱼类,肉质鲜美,营养丰富。下面是一种简单的江鲶做法:

江鲶的做法

材料:

  1. 江鲶一条(约500克)
  2. 生姜3片
  3. 大葱1根
  4. 大蒜3瓣
  5. 干辣椒5个
  6. 豆瓣酱1汤匙
  7. 生抽1汤匙
  8. 蚝油1汤匙
  9. 料酒1汤匙
  10. 白糖1茶匙
  11. 水淀粉适量
  12. 盐适量
  13. 食用油适量

步骤:

  1. 将江鲶去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成段,用料酒和盐腌制10分钟。
  2. 生姜切片,大葱切段,大蒜切末,干辣椒剪成段。
  3. 烧一锅热水,将腌制好的江鲶段放入锅中焯水,捞出备用。
  4. 烧一锅热油,放入生姜片、大葱段、大蒜末和干辣椒段翻炒出香味。
  5. 加入豆瓣酱炒匀,然后放入焯水过的江鲶段,翻炒均匀。
  6. 加入生抽、蚝油、白糖和适量的水,大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
  7. 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀,出锅即可。

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