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红焖肘子做法大全

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红焖肘子是一道非常美味的传统菜肴,其特点是色香味俱佳,肉质鲜嫩。以下是几种常见的红焖肘子做法:

红焖肘子做法大全

  1. 家常红焖肘子 材料:猪肘子、生姜、大葱、大蒜、八角、香叶、生抽老抽、细砂糖、料酒、清水、盐。

步骤: 1) 猪肘子洗净,放入锅中,加入足够的水,大火烧开,撇去浮沫,捞出备用。 2) 生姜切片,大葱切段,大蒜切末。 3) 锅中加入适量的油,放入生姜片、大葱段、大蒜末,翻炒出香味。 4) 加入八角、香叶,继续翻炒。 5) 将炒好的香料倒入炖锅底部,放入猪肘子,加入生抽、老抽、细砂糖、料酒,再加入足够的清水,水量要没过猪肘子。 6) 大火烧开后,转小火慢慢炖煮,约1.5小时至2小时,期间可适时翻动猪肘子,使其均匀入味。 7) 炖至猪肘子熟透,肉质鲜嫩,汤汁浓稠,加入适量的盐调味,即可出锅。

  1. 蜜汁红焖肘子 材料:猪肘子、生姜、大葱、大蒜、八角、香叶、生抽、老抽、细砂糖、料酒、蜂蜜、清水、盐。

步骤: 1) 猪肘子洗净,放入锅中,加入足够的水,大火烧开,撇去浮沫,捞出备用。 2) 生姜切片,大葱切段,大蒜切末。 3) 锅中加入适量的油,放入生姜片、大葱段、大蒜末,翻炒出香味。 4) 加入八角、香叶,继续翻炒。 5) 将炒好的香料倒入炖锅底部,放入猪肘子,加入生抽、老抽、细砂糖、料酒,再加入足够的清水,水量要没过猪肘子。 6) 大火烧开后,转小火慢慢炖煮,约1.5小时至2小时,期间可适时翻动猪肘子,使其均匀入味。 7) 炖至猪肘子熟透,肉质鲜嫩,汤汁浓稠时,加入蜂蜜和适量的盐调味,搅拌均匀,即可出锅。

  1. 红烧猪蹄筋红焖肘子 材料:猪肘子、猪蹄筋、生姜、大葱、大蒜、八角、香叶、生抽、老抽、细砂糖、料酒、清水、盐。

步骤: 1) 猪肘子和猪蹄筋分别洗净,放入锅中,加入足够的水,大火烧开,撇去浮沫,捞出备用。 2) 生姜切片,大葱切段,大蒜切末。 3) 锅中加入适量的油,放入生姜片、大葱段、大蒜末,翻炒出香味。 4) 加入八角、香叶,继续翻炒。 5) 将炒好的香料倒入炖锅底部,放入猪肘子和猪蹄筋,加入生抽、老抽、细砂糖、料酒,再加入足够的清水,水量要没过猪肘子和猪蹄筋。 6) 大火烧开后,转小火慢慢炖煮,约2小时至2.5小时,期间可适时翻动猪肘子和猪蹄筋,使其均匀入味。 7) 炖至猪肘子和猪蹄筋熟透,肉质鲜嫩,汤汁浓稠时,加入适量的盐调味,即可出锅。

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