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湘菜鱼汤的做法

乐乐快乐美食640

湘菜鱼汤是一道具有湖南特色的美食,以鱼肉为主料,口感鲜美,营养丰富。下面是湘菜鱼汤的做法:

湘菜鱼汤的做法

所需材料:

  1. 草鱼或鲤鱼1条(约500克)
  2. 生姜3片
  3. 大葱1根
  4. 香菜适量
  5. 豆芽适量
  6. 盐适量
  7. 料酒适量
  8. 胡椒粉适量
  9. 食用油适量
  10. 清水适量

步骤:

  1. 将鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成厚片备用。生姜切片,大葱切段,香菜切好备用。
  2. 烧一锅热水,将鱼片放入锅中焯水,去除血水和腥味。捞出备用。
  3. 锅中加入适量的食用油,油热后加入生姜片、大葱段翻炒出香味。
  4. 加入焯水后的鱼片,翻炒均匀,加入料酒去腥。
  5. 倒入足够的清水,大火烧开后转中小火煮10分钟,让鱼汤更加浓郁。
  6. 煮好的鱼汤中加入豆芽,继续煮2-3分钟,让豆芽熟透。
  7. 最后加入适量的盐、胡椒粉调味,撒上香菜即可出锅。

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