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炖肉的做法 湖南

乐乐快乐美食450

湖南炖肉是一道具有湖南特色的美食,其特点是色香味俱佳,肉质鲜嫩。下面是湖南炖肉的做法:

炖肉的做法 湖南

所需材料:

  1. 五花肉500克
  2. 生姜3片
  3. 大葱1根
  4. 大蒜3瓣
  5. 干辣椒5个
  6. 花椒10粒
  7. 八角2颗
  8. 香叶2片
  9. 生抽适量
  10. 老抽适量
  11. 料酒适量
  12. 盐适量
  13. 糖适量
  14. 水适量

步骤:

  1. 将五花肉切成2厘米见方的块,用开水焯水去腥备用。
  2. 生姜切片,大葱切段,大蒜切末,干辣椒剪成小段。
  3. 烧一锅热水,将焯水后的五花肉放入锅中,加入生姜片、大葱段、料酒,大火烧开后转小火炖煮20分钟,捞出五花肉备用。
  4. 另起一锅,加入适量油,油热后加入花椒粒炒香,捞出花椒丢弃。
  5. 在锅中加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段、八角、香叶,翻炒出香味。
  6. 将炖好的五花肉放入锅中,加入生抽、老抽、料酒、盐、糖,翻炒均匀,让五花肉充分吸收调料的味道。
  7. 加入适量的水,水量要没过五花肉,大火烧开后转小火慢慢炖煮,炖至肉质软糯即可。
  8. 最后撒上葱花,出锅即可食用。

湖南炖肉做法简单,口感鲜美,是一道非常受欢迎的家常菜。可以根据个人口味适当调整配料和调料。

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